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樂在廚中:阿基師

樂在廚中:阿基師
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樂在廚中:阿基師
樂在廚中:阿基師
General
Publisher 文經出版社有限公司
ISBN 9789576635687
Author 鄭衍基
Book Conditions Condition A
Pages 256
Publisher Date 2009/04/25
  • In Stock: 1
2 views
RM14.50
RM32.00
Ex Tax: RM14.50
看到他的名字和臉,就想到--阿基師是台灣美食代表。
他自小嚮往當廚師,初中畢業後不惜逃家爭取當餐廳學徒。他不只將燒菜視為一門技術,更歸納出人生哲理與科學,所以無論在廚房教學徒與在課堂上教學生,都是最受歡迎的老師。他是家庭主婦與小吃業者最信任的美食節目師傅。他更善用管理學,成為歷任總統國宴總管,每月為服務的飯店創造千萬元以上的業績。


入行40年,他始終對每一道端上桌的菜都「斤斤計較」。因為他相信:「做人可以隨便,不必太計較;但做菜絕不能隨便。」做好菜的關鍵就在於用心,本書就是他「用心」完成的心情告白。阿基師曾出數十本膾炙人口的食譜,而本書是他最喜歡的一本書。融合他的感人學廚經歷、烹飪藝術、媒體、教學、管理、待人處世的各式人生哲理,就像他燒的菜一樣可口。

作者介紹

阿基師

本名:鄭衍基。1953年生。15歲時,他為了學燒菜不惜離家出走。23歲時,他依然只是國賓飯店廚房裡的學徒。但不斷努力後,他在蔣經國、李登輝及陳水扁三位總統官邸掌過廚,多次國宴中負責端出招待外賓的菜餚。。
如今,他已是台灣身價最高、最有名的國宴級廚師。他能把最便宜的食材燒成精緻美食,主持的電視美食節目收視率最高,深受婆婆媽媽喜愛,號稱「師奶殺手」。
現任維多利亞酒店餐飲執行副總經理兼行政總主廚;輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師;三立電視台《美食鳳味》裡「阿基師偷呷步」、「59元出好菜」單元主持人,《型男大主廚》節目評審長;台北中華美食展明星烹飪教室召集人與主持人。
曾獲1981年、1985~1987年、1993年及1995年國內外烹調大賽金牌獎,並榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎。著有《樂在廚中》、《阿基師燒酒菜》、《阿基師偷呷步》1至3集等暢銷書。