吃香喝辣在韓國

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書況 等級B

瞭解書況

作者:木村一膳,岩崎 徹,奈良依久子
出版社:太雅出版社
頁數:160
ISBN:9789578576605
出版日期:2003/05/30

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書本詳情

韓國美食在亞洲除了日本及台灣外,是最具地方色彩的民族美食。泡菜、醃漬物、辣味及海鮮是代表,均是味覺刺激的極至表現。如果你有機會到韓國,美食絕對是你重要的體驗。本書由三位日本記者實地走訪韓國民間,一一探訪當地食材產地及市集,如:「可樂洞市場」、「超級市場」及「鹽漬海鮮市場-江景市場」等。並為讀者描繪出韓國美食背後的秘密,從泡菜等級、用醃漬功夫當做擇偶條件的風俗、泡菜與其他食材混合一起咀嚼的吃法等,是一本美食及人文兼備的韓國飲食文化專書。書中並附有各式韓國美食製作食譜、美食旅行地圖及中韓文對照的菜單,不論是你想試試烹調韓國菜,或是到韓國旅遊時,都是必備的美食指南書。 作者簡介 木村一膳:報社攝影記者。擔任本書釜山以東地區的採訪。個人偏好的領域為,採訪越南賣藝者或歐洲吉普賽人的點點滴滴。本次採訪韓國,印象最深刻的就是生吃醃漬泡菜用的白菜。 岩崎 徹:為旅遊作家&編輯。擔任本書漢城以西地區的採訪。藉由採訪,而深入了解了韓國人的日常生活,對於韓國人不浪費食材的態度,以及人們的善良深受感動。 奈良伊久子:為作家&研究學者。擔任全州、光州、濟州島等南方地區的採訪。個人偏好的領域是,北歐的生活或體育方面。在韓國學習到如何製作蔬菜料理,以及各種種類的湯汁,的確可以運用在日常生活中。