柏井 壽《鴨川食堂》


投稿者：陳曉芬



有時候我們寄託於美食，不僅是爲了滿足味蕾，更多的是味道所帶來的記憶。

味道可喚醒被封塵的記憶。人們思念那記憶中的美食，其實思念的是，那個一起吃飯的人，以及與那人一起度過的那段美好時光。

京都隱秘的巷弄裡，有一家名爲鴨川食堂的小飯館，是鴨川流和鴨川小石兩父女所經營。它沒有招牌，沒有門簾，所謂廣告也只是在美食雜誌上登了「爲你尋找食物」幾個字，既沒寫地址，也沒寫聯繫方式。

就這樣吸引有緣人來到這裡，靠著模糊的記憶，求助鴨川流找囘記憶中的料理。 「食物偵探事務所」所長小石負責食物偵探的詢問，流則負責找出記憶味道的工作，他會去委託人所說的地方實地考察、尋找料理的資料和食材，二週後重現那一道記憶中的料理給委託人吃，了卻委託人的心願。

流為將隨新婚妻子遷居高崎，想要嘗最後一次亡妻15年前所煮的鍋燒烏冬麵的窪山找到記憶中的味道，讓他能神清氣爽地到新的環境去適應新的味道。

流也為信子做出她當年那道未吃完的燉牛肉料理。信子牽繫著55年前的一段擦肩而過的姻緣。這些年她無時無刻不在後悔當年自己在對方向她求婚，她卻驚慌失措逃跑的失禮卻始終沒有道歉的行爲。

她常在想，如果那頓飯當時繼續吃下去，自己的人生是否就會改變，她很想確認這一點。於是找上了流。

喜歡流說的一句話：「就算是同一道燉牛肉，兩個人（吃）的味道也不同。用餐前等待的時間，也屬於味道的一部分，那份叫作回憶的香料會發揮作用。」

童年時候的家總是冷冷清清，缺席的父親，忙碌的母親，讓岩倉不曾感受過所謂家人的溫暖。而給他溫暖的，是那個一看到他在家門口孤孤單單，就邀請他去她家玩的旅館女老闆平春子。

50年過去，岩倉都在懷念平春子曾給他吃過的那道讓他腦海裡浮現「幸福」的青花魚壽司。只要心感幸福，普通的食物也令人難忘，岩倉吃過流爲他準備的青花魚壽司，感受到了那熟悉又幸福的味道。

得知身患絕症的前夫念叨著炸豬排，不常下廚的須也子想親手做給他吃。前夫開過炸豬排店，須也子嘗過那味道，卻不清楚做法，一直煮不出前夫煮的那個味道。

她抱著試試看的心態來到鴨川食堂求助，不僅找到記憶中的味道，知道因不得已的原因被迫分開20幾年的前夫，此生由始至終都在愛她，終解開心結。就算分開，就算相隔萬裡，夫妻間的牽絆也沒有斷過。

女大生美月明日香想尋找曾和祖父知一郎一起吃過的番茄醬意麵。那是她五歲時祖父帶同她一起去旅行的回憶，一次非常愉快的旅行。

患了失智症的祖父早已記不起她的事。美月明日香想再吃一次，也想給祖父吃。她每次吃到美食就會哭，就是從那份意麵開始的。

流讓她領會到，嘗好吃的東西會流淚，其中不僅包含品嘗美食的快樂，還有感謝的心情，以及祖父教給她的那些寶貴的事情。這些都在她沒有察覺的時候留在她記憶的角落裡。

久彥的母親28年前去世。父親娶了繼母幸子，還帶來了一個大久彥7嵗的女兒。久彥一直認爲繼母不疼愛他，於是18嵗離家以後就不曾回去過。

男人的靈魂食物就是母親的味道。對久彥來説，母親煮的那道土豆燉肉，就是他的靈魂食物。

他來到鴨川食堂尋找記憶中的料理。透過流找到的真相才發覺，繼母那些年煮的那一道道土豆燉肉，都是母親臨死前託付她煮的。幸子不曾忘記那些託付，其中自然包含著她對繼子的母愛。

日本作家柏井壽著作的《鴨川食堂》，書中描述的是一個個有遺憾，有愛，有幸福，也有悲傷回憶的人生故事；而每一道料理，是一道道可穿越時空的美味。作者應是真正熱愛美食之人，否則怎麽能如此巨細靡遺的描述了每一道料理的樣子，調料，味道以及吃下去的滿足感？

讀著讀著，彷彿那食物的味道從紙頁中飄出，讓人想跟隨著書中人物執箸品嘗那一道道料理，慰藉一下飢餓的靈魂。

這世界，唯有美食與愛不可辜負，可是美食，何嘗不也是一種愛？

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